近两年来，跟着新零售、才智零售等概念的提出，生鲜业首战之地成为比赛要点。数据显现，2017年生鲜电商商场买卖规划为1418亿元，估计2020年将超越3100亿元。
盒马鲜生的这种新零售业态关于一般消费者而言既像是超市，也是餐饮店，一起是菜商场，最终它还能完结线上购买送货到家。它的系统看起来综合性强，好像很杂乱，可是关于消费者而言却是简略的一店处理多种需求形式。
强壮的供应链系统
盒马鲜生的部分海鲜、生果和天猫超市相通，都由天猫在海外的收购团队来完结。不论是美国西北车厘子，仍是波士顿龙虾，这些产品和天猫生鲜、天猫超市的收购协同。可是和天猫超市不同的是，天猫超市是彻底的线上渠道，下单后只要后置仓能看见订单并发货，且送到家的将是快递员。
超级物种极速扩张的背面是永辉多年来对生鲜供应链的建造，以及永辉的科技零售根底设施支撑。众所周知，生鲜零售业的中心在于“安稳“，即确保生鲜品的质量安稳、供应量安稳、价格安稳。这需求渠道商走到上游，从产地直采到中心流转环节到零售环节都可自控，使用上下游的一体化运作，来树立差异化的选品比较优势本钱优势。
1、收购办理：源头采“鲜”。在永辉看来，源头“鲜”则卖场“鲜”。要想在卖场出现最新鲜的产品，就必须做好生鲜品类供应链的进口把关。因而，永辉经过整合农副产品的上游产地资源，选用源头收购的做法，严厉把控“新鲜”第一关。
2、物流办理：中心保“鲜”。首要，永辉选用了源头直采的办法，经过削减中心的流转环节来进步物流功率。
3、 运营与出售：“鲜”卖先得。为了进步生鲜品类的周转率，永辉在门店运营与出售办理中，也采取了一起的办法。
总归，“生鲜”一直是永辉超市的安居乐业之本。作为传统零售商转型的代表，尽管永辉在打造优质供应链上可谓是下足了功夫，但在新零售战场上，未来涌现出的竞争者可能会更多、更强。而永辉能否打败阿里、成为“一支独大”，还有待调查。
作为超级物种旗舰店，世纪大都会店坐落上海金融中心浦东区，瞄准白领及年青用户客群。据了解，超级物种世纪大都会店面积约1000平方米，进一步迭代才智零售使用体会：旗舰店内挑选相似Wifi Icon的动线规划，增强场景的流动感，顾客在逛店时体会将更为顺利。一起，世纪大都会店还设置了“单人空间”餐位，满意消费者一人食的日常就餐需求。据了解，7月18日与上海世纪大都会旗舰店一起开业的还有超级物种杭州滨江彩虹城店，宁德宝信店也进入试营业。到现在，超级物种已在北京、上海、南京、宁波、深圳、成都等13个城市已开出49家门店，方案2018年将开出100家门店。
7FRESH具有几项“杀手锏”。首要是严厉的食物质量安全管控：出产源头可控，产品全程可溯源;出产流程标准化，完善的抽检机制，HACCP售前检测;时效性产质量量办理。全球合作伙伴系统：全球买手，甄选全球产品产地直采，具有超越20%的产品来自海外直采;生鲜类产品占比70%以上，具有日本、新西兰、挪威、加拿大等国家合作伙伴。别的，7FRESH还具有门店加APP多渠道购物体会，并经过数字化、智能化零售根底设施的构建与协同，及在产品供应链方面的强壮优势，愈加有效地完结资源的一致和谐，最大化同享价值，是京东零售生态敞开赋能的试验田。
京东7FRESH与传统超市真实的不同，都潜藏在背面。以选址为例，传统线下门店的选址主要靠经历以及针对周边商场和友商的调研陈述，而7FRESH的选址是用“数据”说话。京东集团高档副总裁、大快消工作群总裁王笑松表明，京东有大数据，对用户会构成用户画像。7FRESH选址时，会对相应选址方圆几平方公里的人群进行精准定位，找出他们的用户画像，再跟后端的产品池进行匹配。“和其他超市不同的是，不同的门店、不同的方位，咱们产品的结构是不一样的，咱们期望经过精准化的选品，尽可能靠近当地用户的需求。”
同样在2018我国电子商务大会上，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东表明，在“无界零售”年代，京东的任务之一就是要下降社会化物流本钱，让供应链的价值得以充分发挥，助推国家经济开展。京东期望经过“无界零售”协助一切实体企业回归根源，让每份赢利都树立在为职业发明价值的根底之上。京东期望成为一切实体企业的朋友和合作伙伴，一起助力职业向前开展。
但这些改动还远远不够，现在一批新式超市，则是推进超市晋级至3.0年代的催化剂，它们在产品上突出了“进口和生鲜”、“餐饮+零售”、“供应链”、“快速”这四个关键词，一起又兼具着结合线上线下的新零售体会形式，这样的晋级是商场的人口结构改变及消费者行为改变所带来的结构现状。为此，2017年许多大宗百货商超就开端踏上了从2.0转向3.0的征程，未来还将是4.0、5.0……。
当然，生鲜超市除了是传统超市自救的转型方向之外，本钱的介入、巨子的争霸更是各品牌开展和扩展影响力的决定因素。此外，跟着2016年生鲜电商开展遇到掣肘，让更多的电商开端掘金线下，至此，巨子和本钱扎堆实体生鲜超市，盒马鲜生、超级物种、7Fresh便别离成为马云、马化腾、刘强东抢占线下生鲜商场的筹码。
如果说生鲜超市是当今传统超市自我救赎以及电商抢占实体商场的第一步，那么2018年又有多少品牌悍然不顾地走上了生鲜之路？
毋庸置疑，生鲜超市给职业带来的改变，值得去铭记：盒马鲜生、超级物种的出现为传统超市转型供给了方向；马云、马化腾、刘强东等线上大咖对生鲜商场的进入，加快了本钱、媒体和职业内人士对这一业态的注重和注重。这一切的推进，也让更多的实体超市在未来的开展道路上不再单枪匹马。
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